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食隨知味 第五章

  食樂(lè)坊,一個(gè)只有極少數(shù)人才知道的名號(hào),代表的卻是吃食的最高境界,也暗中左右了一家家名食館的興衰榮辱。因?yàn)�,食�?lè)坊不賣吃,賣的卻是它的獨(dú)門(mén)秘方——一道道經(jīng)食樂(lè)坊鉆研出來(lái),而且天下之間沒(méi)有人完全模仿得出來(lái)的美食獨(dú)門(mén)秘方。至于食樂(lè)坊的創(chuàng)造與掌理者,便是眼前的杜家四兄弟。

  杜家,代代與“食”脫不出關(guān)系。有人掌過(guò)天下第一大飯館、有人當(dāng)上御廚、有人寫(xiě)過(guò)至今仍被食界奉為圣書(shū)的“論食經(jīng)”。而自小即在耳濡目染之下成長(zhǎng)、也似乎是天賦異稟的四兄弟,則藉著不斷研究翻新菜色賣給上門(mén)求秘方的食館,一下子就建立起食樂(lè)坊的名號(hào)。

  至于食樂(lè)坊的食譜為什么只賣給那幾間名動(dòng)天下的食館?其實(shí)并不是食樂(lè)坊只肯賣給他們,而是它們?nèi)且蚴硺?lè)坊所出的美食成名。所以說(shuō),食樂(lè)坊會(huì)成為掌握各家食館興衰成敗的原因即在此。

  而若非杜家兄弟的興趣只在怎樣使食物的美味發(fā)揮到極點(diǎn)、不在求名上,這食樂(lè)坊和杜氏四兄弟的名號(hào)又豈止是如此而已?

  難怪袁樂(lè)樂(lè)聽(tīng)也沒(méi)聽(tīng)過(guò)食樂(lè)坊這名。

  默默聽(tīng)著步浪特意介紹給她知道食樂(lè)坊的事,一邊再默默眼著穿過(guò)窄門(mén)踏進(jìn)杜家。一進(jìn)門(mén),她才發(fā)現(xiàn)原來(lái)里面別有洞天——

  寬闊的庭院映入眼簾,接著是一整排整齊樸實(shí)的大房子,而下人則行色匆匆,不時(shí)在房子前后院之間穿梭來(lái)去,不知道在忙些什么。

  不過(guò),她的鼻瑞已經(jīng)敏銳地嗅出隱隱飄浮在空氣中某些食物的味道。

  她不由閉上眼睛,悄悄深呼吸一口。

  “我只聞到有烤肉香、雞香,你還聞到什么?”步浪笑瞇瞇的聲音自她前頭揚(yáng)起。

  袁樂(lè)樂(lè)很快張開(kāi)眼。而步浪那張幾乎橫霸在她面前的燦然俊臉立時(shí)令她心一驚,不自主向后退了一步。

  “沒(méi)什么!”微惱,她的視線刻意轉(zhuǎn)向在這時(shí)也停下步子等著他們的杜大等人�!澳阍搯�(wèn)他們才對(duì)!”

  事實(shí)上,她確實(shí)是聞出了些與眾不同的烹調(diào)氣味。

  她相信食樂(lè)坊既然能使各食館屹立不搖,就一定有它禁得起考驗(yàn)的本事�?磥�(lái)也只有如步浪那樣的嘴刁和難纏,才敢對(duì)他們的廚藝做出如此大膽的挑釁。

  踢館?!

  憑她煮的東西恰恰符合他的胃口,他就以為她的手藝天下無(wú)敵了?

  對(duì)于他的如此贊譽(yù),她是該多謝他,或者是嗤之以鼻?

  至于聽(tīng)到兩人對(duì)答的杜大他們,倒是神情一致。

  “浪子的嗅覺(jué)是比味覺(jué)遜色多,能聞得出我們這兩樣內(nèi)容已經(jīng)算好,難道這位……袁姑娘還知道其他?”杜二還很難把眼前這書(shū)生和姑娘聯(lián)想在一起。

  不過(guò)重點(diǎn)是,步浪是每回來(lái)、每回讓他們灰頭土臉,接下來(lái)必定是食樂(lè)坊上下好幾天不眠不休的臥薪嘗膽、發(fā)憤雪恥——沒(méi)錯(cuò),或許他們的許多新點(diǎn)子也就是這樣被步浪給激出來(lái)的——可是他一向單獨(dú)來(lái),還不曾另外帶人來(lái),更別說(shuō)是一起來(lái)“踢館”了!所以先不管這書(shū)生是男是女,恐怕她的身懷絕技才是重點(diǎn)……

  他們四兄弟想的全差不多。

  能讓這對(duì)“食”敏銳精明到簡(jiǎn)直可以把一代名廚逼瘋的步浪帶來(lái)食樂(lè)坊的,這個(gè)人肯定不簡(jiǎn)單!

  他們也非常想知道,這位叫袁樂(lè)樂(lè)的姑娘究竟不簡(jiǎn)單在哪里?

  所以,杜二這一個(gè)問(wèn)題,可以算是給她的第一個(gè)“見(jiàn)面禮”。

  袁樂(lè)樂(lè)多少也知道他們的心思。

  微一轉(zhuǎn)眼,步浪那充滿期待笑意的表情,立時(shí)令她的心涌起一股沖動(dòng)。

  “紅燒酥魚(yú)、蔥油香雞、紫蘿金針菇、炸烤肉,炒鮮筍,另外還有一樣我不曾聞過(guò)味道的東西……”她宛如親眼見(jiàn)到般點(diǎn)出了一道道菜色。

  而她每說(shuō)出一項(xiàng),杜大四人的眼睛就睜得愈大,至于步浪,除了臉上的笑意更深,神情也隨著她的點(diǎn)菜而多了七分垂涎。

  “那一樣就是我們剛研究出來(lái)的新菜,叫‘雪花掩翠’。主要材料是尋常青菜和另一種在我們食樂(lè)坊的苗圃里栽培出來(lái)的香草調(diào)味而成,因?yàn)檫@香草細(xì)絲如雪,所以我們管它叫雪花草。而且這雪花草是我們干辛萬(wàn)苦從外域搜羅回來(lái)再新種成的,也難怪你聞不出來(lái)!”首先由驚訝中回過(guò)神來(lái)的杜家老大,立即毫不吝嗇地讓她分享他們這個(gè)還算秘密的成果。

  袁樂(lè)樂(lè)愈聽(tīng),眸子愈是燦亮。

  四人繼續(xù)帶他們往屋子里走。

  步浪和袁樂(lè)樂(lè)兩人才在一間簡(jiǎn)潔的廳中坐定,杜大四人早已命令下人把剛才袁樂(lè)樂(lè)念過(guò)的那些菜全端上桌來(lái)。

  很快地,一張大桌上已經(jīng)擺好了六味小碟。

  燒炸通紅的魚(yú)、撒上蔥香的雞肉片、加紅椒炒辣的筍、賞心悅目的紫心蘿卜加金針菇、炸后再烤的肉串、和那道叫“雪花掩翠”的青菜加雪花香草——六道菜,份量全是小小一些,就裝在六個(gè)小碟里。

  色香俱全,撩人勾心,引人食指大動(dòng)。

  不待主人開(kāi)口,步浪已經(jīng)招呼仍怔看著桌上食物的袁樂(lè)樂(lè)一起開(kāi)動(dòng)。

  袁樂(lè)樂(lè)終于舉箸。不過(guò)她每碟都只吃上一口,其余全教步浪不客氣地掃了去。

  只不過(guò)眨眼之間,桌上六碟菜完全沒(méi)剩一點(diǎn)殘?jiān)聛?lái)。

  四個(gè)大漢一直全身緊繃、滿瞼緊張地圍在桌邊看著兩人吃。

  “怎么樣?還可以嗎?”一見(jiàn)兩人放下筷子,四個(gè)兄弟一致異口同聲地吼出這一問(wèn)。

  “這道蔥油雞比上回好吃多了,可以出去外面見(jiàn)人了�!辈嚼说囊暰盯的是坐在他對(duì)面、一臉無(wú)法掩飾驚喜的袁樂(lè)樂(lè)身上�!安贿^(guò)紅燒魚(yú)的味道只出來(lái)八分,不夠。竹筍的鮮味幾乎全被辣味掩去,不妙。至于剩下的,還可以啦!”三言兩語(yǔ)道盡他對(duì)今天菜色的評(píng)價(jià)。“樂(lè)樂(lè)妹子,那你覺(jué)得呢?”

  四人的心隨著步浪的評(píng)語(yǔ)七上八下,趕緊低頭記下他說(shuō)的。跟上一回比起來(lái),更少這次沒(méi)有一碟是被他批評(píng)成餿食還算好的啦!

  四人不約而同抬手抹了抹額際的冷汗。接著再把目光調(diào)向這一位“莫測(cè)高深”的神秘人物——即使是身經(jīng)百戰(zhàn)、即使有種睥睨天下的驕傲,他們?nèi)圆蛔灾骶o張起來(lái)。

  四人居高臨下俯望著人的壓迫感,使得袁樂(lè)樂(lè)不禁蹙了蹙眉。沉默了一下,她才終于道:“很好!”

  她說(shuō)的很好,是真的很好。至于步浪挑剔的,她并不覺(jué)得是問(wèn)題。

  吃了他們煮的菜,她才知道什么叫天下第一。

  這才是真正的天下第一!

  聽(tīng)她這么一說(shuō),四兄弟的臉上忍不住露出了笑容。

  “浪子,我看全天下就只有你那張嘴會(huì)挑剔我們的菜,要讓你挑不出一絲缺點(diǎn)、完全征服你那張嘴的,這世間上我們都不行了,我就不相信還有誰(shuí)辦得到!”杜三頗是自傲地直言。

  沒(méi)想到,步浪輕輕地丟來(lái)了一句——

  “誰(shuí)說(shuō)沒(méi)有?”

  簡(jiǎn)直是青天劈下一道雷——四個(gè)人完全驚呆住。

  “什……什么?真的有這個(gè)人出現(xiàn)?”杜二不可置信。

  “怎么可能?這個(gè)人是誰(shuí)?”杜三瞪大眼睛。

  “是真的嗎?”杜四好奇。

  “你沒(méi)騙我們?!”杜大只懷疑這一點(diǎn)。

  至于袁樂(lè)樂(lè),在步浪丟出這一句,再賊笑地將眼光轉(zhuǎn)向她時(shí),她乍地感到寒毛直豎。果然——

  “杜老大,把你們家的圣地借用一下,可以吧?”步浪突然對(duì)杜大提出借用廚房的要求。

  杜家四兄弟同時(shí)隨著步浪把目光齊調(diào)向一直靜坐未動(dòng)的袁樂(lè)樂(lè)身上,接著聯(lián)想到了關(guān)鍵重點(diǎn)——

  “是她!”四人幾乎在同時(shí)間大叫出來(lái),并且有人跳起來(lái)、還有人抱住了頭。

  袁樂(lè)樂(lè)則是面色難看地直瞪著步浪,抿唇不語(yǔ)。

  不理會(huì)四周的狗吠貓?zhí)�,步浪朝袁�?lè)樂(lè)笑露出一口漂亮的牙。

  “樂(lè)樂(lè)妹子,你去把我們剛才吃過(guò)的菜隨便選一道再弄出來(lái),讓他們開(kāi)開(kāi)眼界,知道什么叫做真正的人間美味就行!怎么樣?”他這么開(kāi)口說(shuō)。

  簡(jiǎn)直當(dāng)她是他的專屬?gòu)N娘!

  別說(shuō)四兄弟聽(tīng)了下巴快掉下來(lái),就連袁樂(lè)樂(lè)也驚窘地瞪著他。

  在眾人神色各異的目光下,她很快恢復(fù)鎮(zhèn)定。

  “行!只要你答應(yīng)我一件事�!币粋(gè)念頭已經(jīng)快速在她心頭轉(zhuǎn)過(guò),所以她毫不猶豫的答應(yīng)。

  只要讓她看過(guò)一眼、吃過(guò)一遍的菜,她就可以完全照做出來(lái),不過(guò)自然,其中的火候、烹飪手法不同,就算完全照做出來(lái)的食物一定會(huì)跟著有些微的差異。所以如果步浪想的,是要她做出一道一模一樣的東西出來(lái),以證明她足以跟這四人媲美,恐怕他要大失所望了。

  更何況,她一點(diǎn)也不想跟人比較她的廚藝。

  步浪看著她的眼神亮得驚人。手指摩挲著下巴,他笑了。

  “要我不準(zhǔn)再纏著你是嗎?好��!”不但猜出她打的主意,他還爽快已極地一口答應(yīng)。

  自然驚怔于他竟能準(zhǔn)確猜中她的心思與他毫不遲疑的回應(yīng),她有一下才反應(yīng)過(guò)來(lái)。

  “希望你說(shuō)話算話!”睨向他一眼,袁樂(lè)樂(lè)便立刻起身面向杜大。“請(qǐng)問(wèn)廚房可以借用嗎?”

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  等袁樂(lè)樂(lè)隨著指引的下人一走,杜大四人立刻對(duì)步浪發(fā)出連串壓在心里、早就不吐不快的疑問(wèn)。

  “浪子,她到底是誰(shuí)?為什么你要帶她到這里來(lái)?你跟她有什么關(guān)系沒(méi)有?”杜大先發(fā)炮。

  “咳!我看她對(duì)你始終一副冷淡、不情不愿的樣子,又巴不得你別纏著她,八成你又在打什么瘋主意!”杜三說(shuō)著風(fēng)涼話。

  “不會(huì)是為了……吃吧?”杜四突然若有所悟地道。

  此言一出,其他三兄弟也聯(lián)想到這重大發(fā)現(xiàn),全瞪住仍一臉悠哉閑適的步浪。

  “難道她真的是那個(gè)能治你這張賤嘴的人?”杜大臉色嚴(yán)肅了起來(lái)。

  將下巴擱在兩手交叉的指背上,步浪笑容滿面。

  “對(duì)!我不小心挖到寶了!”他只簡(jiǎn)潔地說(shuō)這一句。

  “難道她的廚藝真的有比我們高明?”杜二已經(jīng)一副躍躍欲試的模樣。

  他們與一般只知固守的廚子不同,原本他們就是要不斷地容納新知才有可能創(chuàng)新再創(chuàng)新,所以他們也完全樂(lè)于挑戰(zhàn)——挑戰(zhàn)旁人認(rèn)為不可能達(dá)到食物的最高極致、挑戰(zhàn)任何一個(gè)以食聞名天下的人。

  用那個(gè)名廚同樣最自傲的那道食物讓他吃得冷汗直流、羞愧得哭回姥姥家去種田,正是他們的樂(lè)趣之一。

  希望這位袁姑娘真的有步浪所夸耀的本事!

  步浪自然知道這些家伙的腦袋又在轉(zhuǎn)什么主意。

  “要不我們來(lái)賭賭看?”他仍然保持微笑,只是眼神已經(jīng)變得不懷好意。“等一會(huì)兒吃了樂(lè)樂(lè)煮的菜之后,你們?nèi)魏我粋(gè)露出不好吃以外的表情就算輸!反之我輸。輸?shù)娜吮仨毺孚A的人做一件事……”

  只要?jiǎng)e露出不好吃以外的表情就贏,這還不簡(jiǎn)單!四個(gè)人突然同時(shí)對(duì)步浪咧嘴笑著。

  “說(shuō)好是光明正大的打賭,不準(zhǔn)要詭計(jì)!”杜老大首先聲明。因?yàn)樗麄兲靼撞嚼丝梢詾檫_(dá)目的不擇手段的本事,他們已經(jīng)被他騙過(guò)好幾次到差點(diǎn)連褲子都要被拿去當(dāng)?shù)舻牡夭搅�!不過(guò)除此之外,他絕不吝于讓人從他身上挖到好處——只要你夠本領(lǐng)的話。

  而他們已經(jīng)夢(mèng)想得到前皇帝老子陪葬進(jìn)陵墓的一本秘傳百年的食譜很久了。

  就因?yàn)橹啦嚼瞬痪们霸M(jìn)去過(guò)一次,所以他們才決定睹了!

  步浪突然揚(yáng)眉,抽抽鼻子。他已經(jīng)聞到空氣里傳過(guò)來(lái)的熟悉香味了。

  “這次不用我動(dòng)手。來(lái)吧!”他的笑容里毫不掩飾的得意自負(fù),忽然讓四個(gè)人一下子心驚膽跳。

  就在這時(shí),一道人影隨著一陣熱騰騰的香氣進(jìn)來(lái)了。

  五個(gè)人的視線全部跟著重新進(jìn)門(mén)來(lái)的袁樂(lè)樂(lè)轉(zhuǎn)。

  袁樂(lè)樂(lè)步至離桌兩步距離外的地方停下,而跟在她身后的下人則接著把捧在手上的盤(pán)子端上桌。

  四兄弟早圍坐下來(lái)。每個(gè)人的眼睛都直盯著此刻放在桌面上的這盤(pán)菜——炒鮮筍。

  紅辣椒加青筍。乍看簡(jiǎn)直便是剛才他們端上來(lái)的那一盤(pán),而這鮮筍的香也同樣勾人垂涎。

  袁樂(lè)樂(lè)直看著步浪。

  “我做出來(lái)了,也希望你記住你說(shuō)的話�!彼谅暤馈�

  步浪朝她揚(yáng)眉朗笑,接著低頭開(kāi)始和其他四個(gè)早動(dòng)筷的人展開(kāi)搶食行動(dòng)——開(kāi)玩笑!好不容易哄得她煮來(lái)美食,怎么可以讓這些家伙吃得比他多?

  杜大四人各自飛快夾了一塊筍子入口,慢慢咀嚼著、試著分析其中的味道。他們就如同最嚴(yán)格的美食評(píng)監(jiān)家般面無(wú)表情地細(xì)嚼慢咽,而直到接連吃了好幾口,他們的眉頭已經(jīng)忍不住愈聳愈高,甚至最后,他們一個(gè)個(gè)停下了動(dòng)作。仿佛用心回味食物在齒頰間留下的味道似,他們的表情也漸漸沉凝了起來(lái)。

  步浪只瞥了四尊木偶一眼,眸中燦異光芒一閃。淡笑,他好整以暇地享受著沒(méi)人再跟他搶的美食。

  “不一樣……不!一樣……不對(duì)!不一樣!跟我炒出來(lái)的味道明明一樣,可是……可是我又感覺(jué)不一樣……”當(dāng)時(shí)負(fù)責(zé)炒出那一盤(pán)筍的杜二開(kāi)始喃喃自語(yǔ)起來(lái)。

  他被迷惑住了!

  就連其他三人也一樣。

  “老實(shí)說(shuō),這盤(pán)鮮筍的烹食技巧比不上老二……”杜大的目光在那盤(pán)已經(jīng)被步浪掃到只剩殘?jiān)牟松峡催^(guò)一眼,接著他轉(zhuǎn)向一旁一直沉默不作聲的袁樂(lè)樂(lè)�!翱墒侵钡浆F(xiàn)在,我的舌尖卻還清清楚楚記得它的味道……”

  杜四跟著點(diǎn)了點(diǎn)頭。

  四個(gè)人全忍不住把焦點(diǎn)轉(zhuǎn)向她。

  而袁樂(lè)樂(lè)被他們又是驚喜又是深思的目光看得不由渾身一陣不自在——沒(méi)錯(cuò)!她的班門(mén)弄斧確實(shí)是無(wú)法跟他們這些高廚相比,不過(guò)她原本就不必做這種事。

  “我可以替你們表達(dá)出你們無(wú)法表達(dá)的感覺(jué)……”把盤(pán)子舔得干干凈凈的步浪,還意猶未盡地伸出舌頭舔掉唇角的殘汁�!斑@就叫幸福!吃到她煮的食物,你們是不是有一種不只是在吃食物、還有正享受著幸福的感動(dòng)?食物的烹煮方法、技巧固然重要,不過(guò)這些都是再普通的人只要認(rèn)真就做得到的,可是這種能讓食物也充滿幸福的天份,是一個(gè)人不管多努力都學(xué)不來(lái)的�!彼麧M意滿足地嘆息著。

  幸福?食物?

  第一次聽(tīng)到這種說(shuō)法的杜大四人只差沒(méi)腦筋全打結(jié)地面面相覷了起來(lái)——在他們以為,食物好吃就是好吃,甚至食物的好吃也是可以達(dá)到好幾層不同的等級(jí),不過(guò)這幸�!�

  他們承認(rèn),袁樂(lè)樂(lè)煮的這盤(pán)并不比他們差多少,至于這其中令人留戀回味的感覺(jué),老實(shí)說(shuō),他們完全想不出它跟“幸�!背渡详P(guān)系!

  “浪子……”杜大皺著眉。

  步浪忍不住對(duì)他們惋惜地?fù)u搖頭,伸出食指指住這些家伙�!皣K!枉費(fèi)我還特地把人帶到這里來(lái)想讓你們開(kāi)開(kāi)竅,要不你們老嫌我這張嘴刁。其實(shí)不是我嘴刁,我只是更重視食物所能傳達(dá)出來(lái)的感情而已。簡(jiǎn)單地說(shuō)吧,打動(dòng)我的嘴只是第一步,最重要的是——打動(dòng)我的心!”原來(lái)犀利的表情突地一轉(zhuǎn)為笑容猖狂鮮明�!斑有,你們輸了!”

  被步浪難得認(rèn)真嚴(yán)肅的發(fā)言弄得正個(gè)個(gè)低首若有所悟的杜大等人,在聽(tīng)到他最后這一句也才忽然回過(guò)神。他們抬起頭,神情全是同樣的大驚失色——

  糟!他們都忘了這事!

  至于袁樂(lè)樂(lè),雖然也因步浪的一席論食,心底有某種情緒被觸動(dòng)與震撼,但她選擇了忽視與漠然。

  輸了?看來(lái)這男人肯定又在搞什么花樣。

  袁樂(lè)樂(lè)首先面對(duì)食樂(lè)坊四位主人。

  “多謝你們讓我見(jiàn)識(shí)到真正的美食,我會(huì)永遠(yuǎn)記住這些迷人的味道。打擾了,告辭!”發(fā)自內(nèi)心尊敬地對(duì)他們微微一笑后,她轉(zhuǎn)直視住步浪�!跋M覀儭髸�(huì)無(wú)期!”句落,不管他的反應(yīng),她旋腳便頭也不回地走出這里。

  步浪直看著她的背影就快消失在他的視線時(shí),這才終于微偏頭,對(duì)著全盯著他瞧的杜大四人開(kāi)口。

  “我的要求很簡(jiǎn)單,你們隨便哪一個(gè)到東街尾的袁家應(yīng)征廚子去就行了!”沒(méi)有明說(shuō)其中的目的,他只簡(jiǎn)單有力地丟下要他們實(shí)行愿賭服輸?shù)臈l件、沒(méi)管他們錯(cuò)愕驚詫的面色,他的身形已在剎那間移到門(mén)外。還頭也不回、瀟灑地朝他們一揮手,接著開(kāi)始——追人去!

  后會(huì)無(wú)期?!

  只有一個(gè)人死了才會(huì)真正永遠(yuǎn)跟另一個(gè)人后會(huì)無(wú)期。

  這樣就想擺脫他?她也未免太小看他對(duì)她那一手廚藝的信心了!至于之前和她的那個(gè)條件交換嘛……

  步浪對(duì)著前頭疾行如風(fēng)、仿佛有鬼追著的人影無(wú)聲卻又詭詐地一笑——他是答應(yīng)不再纏著她,可他又沒(méi)答應(yīng)這次放手就沒(méi)下次!

  樂(lè)樂(lè)妹子,你最忠實(shí)的追隨者來(lái)啦!




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